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EN CRUDO1

EN CRUDO

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El frenetico mundo de los restaurantes y de la alta cocina puede cambiar mucho en una decada. AnthonyBourdain, un verdadero infiltrado en el infierno de los fogones y en el paraiso de las mesas, lo sabe mejor que nadie.En En crudo, Bourdain nos ofrece una perspectiva privilegiada y actual de ese universo, aderezada con vali ososconsejos a la hora de disfrutar de un restaurante, pero tambien salpimentada con los mas curiosos secretos, los masoscuros mecanismos y las mas amargas envidias que vertebran el gran circo de la restauracion. Siguiendo la estela desu superventas Confesiones de un chef, tambien publicado por RBA, En crudo va muchisimo mas alla de los librosconvencionales sobre cocina y restaurantes. Bourdain es un excelente narrador que escribe con una fluidez cercana a laoralidad, pero ademas es un agudo observador y un despiadado critico que no tiene pelos en la lengua ni compasion connadie que no la merezca. Ni siquiera el mismo se salva de sus acidos ataques. Una experiencia unica de un autor sinigual.