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PATRIMONIO ALIMENTARIO DE CHILE ARICA Y PARINACOTA

$ 34.500

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Este libro despliega en sus páginas una parte de la riqueza agrícola, ganadera,  marína y gastronómica de la Región de Arica y Parinacota en el extremo norte de CHile.

 

  Especies y variedades agrícolas únicas como el ají colorado, el rocoto, el tomate poncho negro, el maís morado, la quinoa, la guayaba rosada, el olivo de azapa, y una multiplicidad de productos ganaderos y marinos, son ejemplo que representan una completa gastronomía basada en la biodiversidad y el tertimonio viviente de una cultura ancestral.

 

 

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Autor: María Isabel Manzur, Nancy Alanoca
Editorial: Catalonia
Año Edición: 2012
ISBN: 9789563281026
Páginas: 246
Dimensión: 24,3 x 31 cm