Au Revoir

Comida, vino y el final de FranciaUn libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -politica, economica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte años -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta dificil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas mas reputadas no se encuentran en el pais vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, España. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y españoles -Jose Maria Arzak, Ferran Adria- hasta el director editorial de la reputada Guia Michelin, el autor elabora el mas apetitoso recorrido por el declive de la gastronomia francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronomia y para todos aquellos que quieran conocer la relacion entre cocina, politica y economia.